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    当年在乡下吃酒席稻草纸当用

      发布时间:2018-03-12 22:42

      我小的时候,老家的人只能从土里刨食,只能把鸡当银行,家家户户的日子过得紧巴巴的。穷归穷,谁家有了娶亲、嫁女、祝寿、添丁的喜事也是要整一回酒的,至于排场的大小,那就要量力而行了。酒席都在自己家里整,架大锅的柴火灶要临时挖,挖在地上,挖在露天。好天气里,灶的上方无须遮拦;天公不作美,就搭个三脚架的棚子遮风挡雨。掌勺的土厨师,不能说手艺有多好,但弄出来的几个菜要看相有看相,要味道有味道,吃了的都说好。男人们干重活粗活,比如劈柴、担水、搭棚子。女人们打下手,比如烧火、择菜、洗碗筷。忙忙碌碌里欢声笑语不断,屋里屋外喜气盈盈。

      整酒的一应行头,诸如锅碗瓢盆桶都要靠借,借遍生产队还不一定借得齐。借齐了能做记号的尽量做记号,免得归还的时候弄错了。如有借了“好谷”还“瘪壳子”的事发生,还会闹出些不愉快来。因是七拼八凑来的,一桌的饭碗、筷子碰巧才会一致,尤其是筷子,找到两根一般长、材质还一样的不容易。桌子虽都是四方的,但高的高矮的矮、大的大小的小,有的还有五六成新;有的榫卯松了,人靠上去就摇晃,汤都要晃出来。泥巴地上,桌子总是难得摆平,要捡来破碗片瓦片之类垫高塞紧。围着桌子摆的大多是窄窄的长条板凳,一条板凳坐两个人,挤一挤也能坐三个人。八个人围一桌,“小把戏”也坐一个正位子。

      上菜之前,每个人面前除了摆有一副碗筷,还放有一张黄澄澄的稻草纸。粗糙的稻草纸本是用来擦的,此时却被裁成方方正正的巴掌大一块,用来擦碗筷擦嘴巴,出口用转进口用,适应还需要一个时间过程。除了“小把戏”,大人还真没几个拿这稻草纸擦碗筷擦嘴巴。酒席上来了扣肉,大人们先往自己口里塞一坨,再往稻草纸上放一坨两坨,包妥帖,散席了带回家,让家里人也沾沾荤。油炸小鱼端上来也是一样的,有人夹了不往口里送,往稻草纸上放,放了卷起来搁在口袋里,带回家。

      人爱凑热闹,牲畜也往热闹里凑。你正埋头认真吃,狗们却在桌子底下打了起来,打得不可开交,像是要把桌子掀翻,“小把戏”吓得哭,大人们也弄得手足无措。猫们就斯文许多,哪怕是在灶台或案板上走秀,也能轻盈地跳过油盐罐,优雅地穿行在菜碗汤盆之间。鸡们最不带爱相,随地大小便,有人举着棍子赶,赶急了它就起飞,乱飞,吃酒席的人人自危,生怕它把自己的头当“飞鸡坪”,还怕它降落到桌上的汤里,成为名副其实的落汤鸡。

      听老家的亲戚讲,如今乡下整酒也讲究得很,排场大的不输城里。过去那种借东借西来整酒的情况不存在了,主人家只要出得起票子,会有专业的班子帮你打点得妥妥帖帖。

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